{"product_id":"jamon-curado-serralba-deshuesado","title":"Jamón curado serralba deshuesado","description":"\u003cp\u003eEl Jamón Serralba es el jamón \"Serrano\" de alta gama de Casalba. \u003cspan class=\"citation-177\"\u003eAunque procede de cerdo blanco, no es un jamón convencional: se selecciona por su genética específica (\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"168\"\u003e\u003cspan class=\"citation-177\"\u003ecruce de razas Duroc, Landrace y Large White\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-177 citation-end-177\"\u003e) que permite una gran acumulación de grasa infiltrada, logrando una pieza que rivaliza en melosidad y sabor con muchos jamones ibéricos.\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003eCaracterísticas Principales\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSelección de Razas:\u003c\/b\u003e El uso de la raza \u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"38\"\u003eDuroc\u003c\/b\u003e es clave, ya que es la única de cerdo blanco que infiltra grasa dentro del músculo de forma similar al ibérico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\" id=\"p-rc_5dce0b777c33a5d5-108\"\u003e\u003cspan class=\"citation-176\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-176\"\u003eCuración Prolongada:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-176\"\u003e Se cura durante un periodo de \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"51\"\u003e\u003cspan class=\"citation-176\"\u003e24 a 30 meses\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-176 citation-end-176\"\u003e en secaderos naturales y bodegas.\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"3\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e Este tiempo es muy superior al estándar de los jamones serranos comerciales (que suelen rondar los 12-15 meses).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\" id=\"p-rc_5dce0b777c33a5d5-108\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eElaboración Artesanal:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Se aplica un salado mínimo. El clima frío permite que el jamón pierda peso lentamente y gane en complejidad aromática.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eNota de Cata (Perfil Sensorial)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAspecto:\u003c\/b\u003e Carne de color rojo rosado, muy brillante al corte. Destaca por su \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"76\"\u003etextura marmoleada\u003c\/b\u003e (veteado de grasa) que lo hace visualmente muy atractivo y jugoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\" id=\"p-rc_5dce0b777c33a5d5-109\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSabor:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-175\"\u003e Es un jamón \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"19\"\u003e\u003cspan class=\"citation-175\"\u003edulce\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-175 citation-end-175\"\u003e, con un punto de sal muy bajo.\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"4\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"citation-174 citation-end-174\"\u003ePosee un sabor limpio, equilibrado y con sutiles notas a frutos secos y bodega.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\" id=\"p-rc_5dce0b777c33a5d5-109\"\u003e\u003cspan class=\"citation-174 citation-end-174\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eTextura:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Muy tierna y untuosa. Al tener un alto contenido graso, no resulta fibroso ni seco, fundiéndose suavemente en el paladar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kruger mercat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57261749567833,"sku":null,"price":27.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/5904\/3673\/files\/jamon-deshuesado.webp?v=1777971723","url":"https:\/\/superkruger.es\/products\/jamon-curado-serralba-deshuesado","provider":"Kruger mercat","version":"1.0","type":"link"}