{"product_id":"paleta-de-bellota-iberica-50-75-raza-iberica-seleccion-copia","title":"Caña de lomo de bellota ibérico 50% raza ibérica","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"citation-47 citation-end-47\"\u003eEl Lomo de Bellota Ibérico es considerado la \"pieza noble por excelencia\".\u003csup data-turn-source-index=\"1\" class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e Se elabora a partir del músculo ileoespinal del cerdo ibérico, criado en libertad y alimentado con bellotas durante la montanera. \u003cspan class=\"citation-46 citation-end-46\"\u003eDestaca por un proceso de elaboración extremadamente cuidadoso que combina el adobo tradicional con un toque distintivo de pimienta negra.\u003csup data-turn-source-index=\"2\" class=\"superscript\"\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eCaracterísticas Principales\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrigen y Raza:\u003c\/b\u003e\n\u003cp\u003eCerdos de raza ibérica (50% o 100% raza ibérica) seleccionados por su excelente capacidad de infiltración de grasa intramuscular.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProceso de Adobo:\u003c\/b\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de otros lomos industriales, las piezas en Casalba se masajean a mano con sal y adobo. Un rasgo característico es que los granos de pimienta negra se reparten manualmente por la superficie, lo que le confiere un aroma y sabor únicos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuración Tradicional:\u003c\/b\u003e Se embucha en tripa natural y se cura durante un periodo de 4 a 5 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAhumado Natural:\u003c\/b\u003e El proceso de secado incluye el uso de braseros de leña de encina, aportando un matiz ahumado muy sutil y tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eNota de Cata (Perfil Sensorial)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAspecto:\u003c\/b\u003e Al corte, presenta un veteado intenso y brillante. El color oscila entre el rojo vivo y el sonrosado, con la grasa infiltrada de aspecto nacarado (signo de la bellota).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSabor:\u003c\/b\u003e Sabor equilibrado, elegante y persistente. Destaca la perfecta armonía entre el pimentón de calidad y el toque justo de pimienta negra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTextura:\u003c\/b\u003e Firme pero muy tierna al masticar, gracias a la calidad de la grasa infiltrada que se funde en el paladar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kruger mercat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57258541580633,"sku":null,"price":73.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/5904\/3673\/files\/lomo-iberico.webp?v=1770659573","url":"https:\/\/superkruger.es\/products\/paleta-de-bellota-iberica-50-75-raza-iberica-seleccion-copia","provider":"Kruger mercat","version":"1.0","type":"link"}