{"product_id":"salchichon-iberico-de-bellota","title":"Salchichón ibérico de bellota","description":"\u003cp\u003eEl Salchichón Ibérico de Bellota de Casalba es un embutido de excelencia elaborado con las partes más nobles del cerdo ibérico. A diferencia de otros embutidos, aquí el protagonismo absoluto lo tiene la \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"203\"\u003ecalidad de la carne de bellota\u003c\/b\u003e, cuya dulzura natural se ve realzada por un aliño suave de pimienta negra en grano y molida, sin la interferencia del pimentón.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003eCaracterísticas Principales\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSelección de Magros:\u003c\/b\u003e Se utilizan piezas de máxima categoría (como la pluma, la presa o el secreto) picadas de forma equilibrada para obtener una textura homogénea y fundente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-79\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAliño Tradicional:\u003c\/b\u003e La receta se basa en una mezcla noble de \u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"60\"\u003esal, pimienta negra y especias naturales\u003c\/b\u003e. El uso de pimienta en grano es clave, ya que libera aromas de forma gradual durante la curación.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCuración Lenta:\u003c\/b\u003e El producto madura en los secaderos naturales de Casalba en Burgos. Al ser un proceso lento y controlado, la carne desarrolla matices complejos que solo el tiempo y el frío de la sierra pueden otorgar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAhumado de Bellota:\u003c\/b\u003e Durante el proceso, recibe un ligero toque de \u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"66\"\u003ehumo de leña de encina\u003c\/b\u003e, que actúa como conservante natural y aporta una nota ahumada muy tenue que no enmascara el sabor del cerdo ibérico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eNota de Cata (Perfil Sensorial)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAspecto:\u003c\/b\u003e Al corte es limpio y brillante, con una distribución estética de los granos de pimienta y los dados de grasa infiltrada (que deben ser de color blanco-rosado).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSabor:\u003c\/b\u003e Es delicado, dulce y muy equilibrado. La pimienta aporta un frescor picante muy sutil al final del paladar que invita a seguir comiendo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTextura:\u003c\/b\u003e Muy melosa. Al morder, la grasa de bellota (rica en ácido oleico) se deshace rápidamente, envolviendo las notas cárnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kruger mercat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259024253273,"sku":null,"price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/5904\/3673\/files\/salchichon-iberico-de-bellota.webp?v=1770664747","url":"https:\/\/superkruger.es\/products\/salchichon-iberico-de-bellota","provider":"Kruger mercat","version":"1.0","type":"link"}