La Sobrasada Ibérica de Bellota es un embutido artesanal de textura untuosa y sabor profundo. A diferencia de la sobrasada mallorquina tradicional, ésta utiliza exclusivamente materias primas de cerdos ibéricos alimentados con bellota, lo que eleva su perfil nutricional (gracias al ácido oleico) y le otorga una elegancia sensorial única.

Características Principales

• Ingredientes Seleccionados: Se elabora a partir de una cuidada mezcla de magros nobles, panceta y papada de cerdo ibérico de bellota.
• El Adobo: El secreto de su sabor reside en el equilibrio de especias, destacando el uso de Pimentón de la Vera (D.O.P. de Extremadura) y Pimentón de Murcia, que le confieren su color naranja intenso y su aroma ahumado.
• Curación y Ahumado: Se embute en tripa natural y se somete a un proceso de curación de más de 5 meses en secaderos naturales. Durante este tiempo, se utiliza un suave brasero de leña de encina, lo que ayuda a asentar los sabores y a conseguir su textura característica.

Nota de Cata (Perfil Sensorial)

• Aspecto: Presenta un color rojo anaranjado vivo y brillante. Al ser de bellota, la grasa es fluida y brillante.
• Sabor: Es una explosión de matices: dulce por la grasa de bellota, ahumada por el pimentón de la Vera y con un fondo cárnico muy potente. Es equilibrada, sin un picante excesivo, permitiendo disfrutar del sabor del cerdo ibérico.
• Textura: Muy pastosa, suave y fácilmente untable. Se deshace inmediatamente en la boca liberando todos los aromas del adobo.